Skip to content

Tag: Homemade

Stegte nudler med grønt

Denne ret lavede jeg som tilbehør til aftensmaden, en af de dage hvor der ikke var alverdens tid. Jeg brugte hvad vi lige havde af grøntsager i køleskabet og resultatet var næsten overraskende lækkert! Som bonus ryger der en masse gode grove grøntsager ned, som de mindste kan hapse som fingermad samtidig med de prøver at få styr på de lange nudler 🙂 Jeg vil derfor dele endnu en simpel MEN virkelig lækker opskrift, som du kan variere lige efter hvad du har og synes allerbedst om. Retten klarer sig dog også virkelig godt i denne helt simple udgave, hvor…

Leave a Comment

Pitabrød

Det eneste problem med disse ret skønne pitabrød, er at de er stærkt vanedannende! Købte pitabrød bliver bare ikke det samme igen, når først man har duftet til og smagt disse hjemmebagte. Den gode nyhed er at de er glimrende at fryse! Lige til at tage op, når de skal bruges om aftenen lune med lækkert fyld eller til madpakken. Så lav gerne en stor portion, så der er nem og god aftensmad et par gange. Nærmest fastfood, men den lækre sunde slags ❤️ Selvom pitabrødene indholder mange fibre fra den grove rugmel er de ikke tørre, men giver oplevelsen…

Leave a Comment

Spaghetti og veggiesauce

Denne ret er et vegetarisk bud på den klassiske spaghetti kødsauce, hvor denne veggiesauce i stedet er baseret på champignon som er en glimrende “erstatning” for kødet. Hvis du eller nogen i familien ikke lige har champignon på listen over favoritter, synes jeg alligevel du skal give retten et forsøg, da champignon giver en helt særlig smag i saucen, som ikke er svampeagtig. Samtidig indeholder saucen en masse gode grøntsager, som giver dejlig smag og god fylde til retten. Jeg valgte her spaghetti lavet af bønner og quinoa, det er sommetider jeg lige finder disse i fx Netto og de…

Leave a Comment

Ribs- og hindbærmarmelade

Vi har en dejlig stor ribsbusk herhjemme, med virkelig mange flotte bær, som nu er modne. Der er bare lige det, at jeg ikke har haft den store kreativitet i forhold til at bruge disse fine ribs. Vi går og spiser lidt af dem, nu de er ret søde, men der er ekstremt mange og jeg ville derfor gerne bruge dem til lidt lækkert i køkkenet. I dag har jeg så lavet marmelade med ribs og hindbær, hold nu op hvor det både duftede lækkert da det kogte og så smager det mere end mums! Marmeladen var virkelig nem at…

Leave a Comment

Det var så den karriere, eller hvad?

Når man vælger at blive hjemmegående, i mit tilfælde som 29-årig, gør både en selv og andre sig tanker om, hvad der så lige skal ske med den der karriere man havde gang i. Jeg havde da også selv mange overvejelser omkring både det at forlade arbejdsmarkedet for en stund og ikke mindst det at skulle vende tilbage igen. I starten af bestluningsprocessen omkring vores valg om hjemmepasning, var jeg reelt også ret bekymret for om jeg ville kunne finde et job igen, når tiden er. I dag er jeg ikke så bekymret for denne del, af flere grunde. Vigtigst…

Leave a Comment

Solbærmarmelade

I vores ferie besøgte vi et par gode venner, som netop er flyttet fra by til land og har fået den største have! Her fik jeg øje på alverdens frugtbuske, som bugnede af store flotte bær. Jeg var så heldig at få en masse virkelig flotte solbær med hjem, første portion blev til lækker marmelade og jeg har planer om at bruge de sidste i en kage. Jeg er i virkeligheden ikke den store marmeladespiser, men når det er hjemmelavet, er det noget helt andet! Her får du en dejlig nem opskrift, på en virkelig lækker solbærmarmelade. Jeg fik ca.…

Leave a Comment

Koldhævede boller

Har du lyst til at forkæle familien, eller andre du holder af, med nybagte boller en hyggelig morgenstund? Eller måske som en lækker eftermiddagssnack til kaffen? Disse boller er super nemme at lave, de smager dejligt og koldhævning gør at du kan lave dejen lige når du har tid og nyde friskbagte boller efterfølgende. De har en sprød skorpe og en dejlig luftig struktur, selvom de er fyldt med sunde kerner og fuldkorn. Antal: Ca. 14 stk. Ingredienser 7 dl. vand 15 g. gær 3 spsk. olivenolie 2 dl. kerner eller frø (fx solsikker og græskarkerner) 4 dl. rugmel 4…

Leave a Comment

Burgerboller

Eller sandwichboller til en udflugt, grove madpakkeboller med lækkert fyld eller bare godt brød til kaffen en hyggestund. Denne skønne opskrift bruger vi dog især til hjemmelavede burgere, som altid er et hit hos både store og små! Bollerne er nemme at lave, de kan koldhæves så dejen kan laves først på dagen og bages til spisetid. Bollerne er også glimrende til fryseren, hvor de holder sig lækre til en nem gang aftensmad, så lav gerne en god stor portion 🙂 Antal: 14 stk. Ingredienser 20 g. gær ved koldhævning, 40 g. ved alm. hævning 5 dl. lunket vand 0,4…

1 Comment

9 ting du skal vide, når du bliver forælder

Jeg har lidt et had-kærlighedsforhold til den der slags humoristiske “dommedagsartikler” omkring forældrelivet, hvor oftest mødre giver udtryk for forældretilværelsens vulkanagtigt bump på vejen. Du har sikkert hørt det til familiefester eller på jobbet “så er det slut med at sove” eller “skynd jer at tage ud og nyd hinanden, det får I ikke tid til når I får barn… Og ja, der er noget om det med at forælderrollen tager dig til en ny liga i tilværelsen, men nej dit liv stopper ikke, når du også får ansvar for et lille væsen. Der er potentielt mange ting at bekymre sig…

Leave a Comment