Skip to content

Tag: Familiemad

Linsesuppe med porre og pastinak

En lækker, sund og hjemmelavet vintersuppe med en masse grønt og gode proteiner fra linserne. Den passer sig selv det meste af tiden og er god til de travle hverdage, hvor tiden er knap. Kan også laves i store portioner og blot varmes, nemmere bliver det ikke! Opskriften kan varieres efter hvad du har i grøntsagsskuffen, så den kan bruges til lidt “oprydning” 🙂 Som bonus var den absolut godkendt af vores guldklump, som eller er i en fase hvor prøvesmagning og ny mad kan være lidt af en udfordring ❤️ Antal: 2-3 personer Ingredienser 2 dl røde linser 1…

Leave a Comment

Grønne muffins

Disse muffins er geniale i madpakkken eller som en nem hurtig hapser på farten. Det grønnne indhold kan varieres efter smag og hvad du har på lager. Samtidig er det en god måde at få ungerne til at spise noget ekstra grønt, da denne “kageindpakning’ ala muffins” ofte glider nemmere ned, end fx broccoli i ren form! Som bonus har de også været ekstremt gode hos os i denne tid, hvor vores guldklumpen er temmelig generet af kindtænder på vej og derfor i perioder kun vil have bløde ting. Når han ind imellem heller ikke har spist så meget, er…

Leave a Comment

Rodfrugtmos

Denne mos smager rigtig dejligt som tilbehør til mange retter, dunser af forskellig slags eller fx fisk. Du kan bruge alverdens rodfrugter så mosen bliver en lækker variant til den klassiske kartoffelmos, som altid har været en favorit hos mig. De mange rodfrugter i mosen er desuden en god måde at få store og små til at spise grøntsager der normalt ikke glider så nemt ned, især i disse mængder. I denne opskrift spiste vi fx knoldselleri som vi ellers ikke får så ofte, men som gav god smag og ekstra sundhed på menuen 🙂 Antal: 3 personer – Tid:30-40…

Leave a Comment

Stegte nudler med grønt

Denne ret lavede jeg som tilbehør til aftensmaden, en af de dage hvor der ikke var alverdens tid. Jeg brugte hvad vi lige havde af grøntsager i køleskabet og resultatet var næsten overraskende lækkert! Som bonus ryger der en masse gode grove grøntsager ned, som de mindste kan hapse som fingermad samtidig med de prøver at få styr på de lange nudler 🙂 Jeg vil derfor dele endnu en simpel MEN virkelig lækker opskrift, som du kan variere lige efter hvad du har og synes allerbedst om. Retten klarer sig dog også virkelig godt i denne helt simple udgave, hvor…

Leave a Comment

Pirogger med lækkert veggiefyld

Hver uge laver jeg madplan for den efterfølgende uge, så tager vi en ordentlig handletur om lørdagen og så er vi stort set klar til alle måltider, uden at skulle bekymre os om tomt køleskab og daglige handleture. Det fungerer godt for os 🙂 Da jeg i sidste uge lavede madplan, fik jeg pludselig lyst til at lave pirogger, noget jeg faktisk aldrig har prøvet før eller haft på menuen herhjemme. Da jeg spurgte manden min om han var med på den, sagde han at det han han sidst lavet og fået i hjemkundskab i folkeskolen og jeg havde det…

Leave a Comment

Veggiedunser

Veggiedunser kan varieres i det uendelige så der er rig mulighed for at skabe jeres helt egne favoritter. Bønner, linser eller kikærter kan være en god grundingrediens, som giver konsistensen af fars og samtidig god protein til dunserne. Jeg blander ofte revet gulerod, squash eller andet hakket grønt i, for at give god smag og samtidig bliver dunserne sprøde udenpå og saftige indeni. Derudover bliver der “smuglet” lidt ekstra grønt indenbords 🙂 Bønner smager ikke af så meget i sig selv, så dunserne bliver ekstra gode af at farsen krydres med alverdens krydderier, så varier gerne og find den smag…

Leave a Comment

Gulerodsfritter

Gulerodsfritter er et hit herhjemme, både hos små og store størrelser. Mindstemanden er vild med at snuppe dem som fingerhapsere, guleroden har en naturlig sødme og bagt i ovnen er de bløde indeni og sprøde udenpå, mums! Endnu bedre er det at de er ekstremt nemme at lave, de passer sig selv i ovnen og du kan supplere eller erstatte gulerod med fx pastinak, persillerod, sød kartoffel, rødbede eller almindelig kartoffel. Vi spiser dem ofte bare helt simple med lidt olie og salt, men eksperimenter endelig med at krydre fritterne med fx chili, paprika, rosmarin eller andre lækre smage. Antal:…

Leave a Comment

Pitabrød

Det eneste problem med disse ret skønne pitabrød, er at de er stærkt vanedannende! Købte pitabrød bliver bare ikke det samme igen, når først man har duftet til og smagt disse hjemmebagte. Den gode nyhed er at de er glimrende at fryse! Lige til at tage op, når de skal bruges om aftenen lune med lækkert fyld eller til madpakken. Så lav gerne en stor portion, så der er nem og god aftensmad et par gange. Nærmest fastfood, men den lækre sunde slags ❤️ Selvom pitabrødene indholder mange fibre fra den grove rugmel er de ikke tørre, men giver oplevelsen…

Leave a Comment

Bønnesalat

Denne bønnesalat er virkelig nem at lave og er perfekt som tilbehør til fisk, veggiedunser, når den står på grill på terrassen eller andet lækkert. Salaten er rig på protein og har en dejlig fylde, som giver god mæthed, mens den kryddermarinerede ost lige gør det ekstra for salatens lækre smag. Som bonus er det en fest for de helt små størrelser, at snacke bønnerne som fingermad og de får smagt på lækkert grønt. 4 personer – Tid: 10 min Ingredienser 225 g. grønne bønner (Haricot vert) 1 ds. røde kidneybønner (Drænet vægt 240 g.) 1/2 peberfrugt 8 cherrytomater 100…

Leave a Comment