Skip to content

Rødbede & æblesalat

Rødbede og æbler er virkelig i sæson lige nu og er derfor selvfølgelig også på menuen her 🙂 Æblerne er perfekte lige nu – friske, sprøde og fyldt med smag.

Her bliver de kombineret med de virkelig sunde rødbeder, som jeg til tider kan synes er en smule svære at få brugt på nye måder, men denne salat er dejlig frisk og kan spises til det meste.

Lav gerne en god stor portion, da salaten også er lækker dagen efter til frokost 🙂

Salaten kan varieres i det uendelige, men her får du en super simpel basisopskrift, som er virkelig lækker i sig selv og ekstremt nem og hurtig at lave.

Antal: 2-3 personer – Tid: 10 min.

Ingredienser

  • 1 æble
  • 2 rødbeder
  • 1 håndfuld mandler

Skræl og riv rødbederne på råkostjern. Fjern kernehuset i æblet og skær i små tern. Hak mandlerne og drys ovenpå. Mandlerne kan evt. ristes på en pande i lidt salt, hvis man vil have en mere knasende og salt topping.

TIP

Prøv også hakkede valnødder, hasselnødder eller ristede græskarkerner oven på salaten. Prøv evt. også lidt hakket persille i eller fetaost.

Be First to Comment

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *